Zucchini är en grönsak som är rik på näringsämnen och kan tillagas på många olika sätt. Det är en av de mest anpassningsbara grönsakerna att laga med och kan användas som en ersättning för pasta, läggas till soppor och grytor eller ätas råa i en sallad. Här är 10 olika sätt att använda zucchini i din matlagning.
Tips & Recept:
1. Zucchini-pasta med mjukost och soltorkade tomater
Du behöver:
– 2 zucchinis
– 1 paket mjukost
– 1 kopp soltorkade tomater
– 2 vitlöksklyftor
– Olivolja
– Salt och peppar
Gör så här:
1. Skär zucchinin i tunna skivor med en mandolin eller en skivare.
2. Stek vitlöken i olivolja tills den är mjuk.
3. Tillsätt soltorkade tomater och stek i några minuter.
4. Lägg till mjukost och rör om tills osten smälter.
5. Stek zucchini-skivorna i olivolja i en separat panna, tills de är mjuka.
6. Tillsätt zucchinin till mjukostblandningen och rör om.
7. Servera genast och njut.
2. Zucchinifrites
Du behöver:
– 2 zucchinis
– 1 kopp mandelmjöl
– 1 tesked vitlökspulver
– 1 tesked paprikapulver
– 1 tesked torkade örter
– Olivolja
– Salt och peppar
Gör så här:
1. Skär zucchinin i stavar.
2. Blanda mandelmjöl, vitlökspulver, paprikapulver, torkade örter, salt och peppar i en skål.
3. Doppa zucchinistavarna i mjölblandningen.
4. Stek zucchin-stavarna i olivolja tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Servera med ketchup eller din favoritdipp.
3. Zucchinifritters
Du behöver:
– 2 zucchinis
– 1/2 kopp mandelmjöl
– 1/4 kopp riven parmesanost
– 1/4 kopp hackad persilja
– 2 ägg
– 1 tesked bakpulver
– Olivolja
– Salt och peppar
Gör så här:
1. Riv zucchinin och låt den dränera på papper för att ta bort överflödigt vatten.
2. Blanda mandelmjöl, bakpulver, riven parmesanost, hackad persilja i en skål.
3. Tillsätt äggen och blanda väl.
4. Tillsätt riven zucchini och blanda tills allt är väl blandat.
5. Forma små bollar och platta till dem något, som fritters.
6. Stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
7. Servera varma med en yoghurtdipp.
4. Fyllda zucchinis
Du behöver:
– 6 små zucchinis
– 1/2 kopp basmatiris
– 1/2 lök, hackad
– 1 vitlöksklyfta, hackad
– 1 tesked spiskummin
– 1 tesked kanel
– 1 tesked paprika
– 1/2 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
– 1/4 kopp russin
– 1/4 kopp hackade valnötter
– 2 matskedar olivolja
Gör så här:
1. Skär av topparna på zucchinis, ta ur kärnorna och lägg åt sidan.
2. Stek lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka.
3. Tillsätt riset och stek i några minuter.
4. Tillsätt spiskummin, kanel, paprika, salt och peppar och stek i ytterligare några minuter.
5. Tillsätt russin och hackade valnötter.
6. Fylla zucchinis med risblandningen.
7. Sätt tillbaka topparna på zucchinis.
8. Lägga zucchinis i en ugnsfast form.
9. Häll 1/2 kopp vatten i botten av formen.
10. Täck formen med aluminiumfolie.
11. Baka i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter.
5. Zucchinitartlett
Du behöver:
– 1 zucchini
– 1/2 kopp mandelmjöl
– 1/4 kopp kokosmjöl
– 2 matskedar smör
– 1 ägg
– Salt och peppar
– 1 tsk torkade örter
Gör så här:
1. Skär zucchinin i tunna skivor med en mandolin eller en skivare.
2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, salt, peppar och torkade örter i en skål.
3. Tillsätt smör och bearbeta tills du får en klibbig deg.
4. Pressa degen i små tartlettvålar.
5. Lägg till en sked av fyllning i varje tartlett och laga tills det är gyllenbrunt i ugnen.
6. Servera varmt och njut!
6. Zucchinisoppa med rostade solrosfrön
Du behöver:
– 2 zucchinis
– 1/2 kopp lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1/2 kopp selleri, hackad
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 1 kopp grädde
– 2 matskedar olivolja
– Salt och peppar
– 1/4 kopp rostade solrosfrön
Gör så här:
1. Skär zucchinin i små tärningar.
2. Stek lök, vitlök och selleri i olivolja tills de är mjuka.
3. Tillsätt zucchini och grönsaksbuljong i pannan.
4. Låt det sjuda tills zucchinin är mjuk.
5. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
6. Tillsätt grädde och blanda väl.
7. Servera varm och toppa med rostade solrosfrön.
Zucchini – en hälsosam bidragare till dina måltider
Zucchini innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler, samt kostfibrer. Det är ett utmärkt tillskott till din diet och kan användas för en hälsosam måltid. Här är några hälsosamma recept som du kan prova hemma.
Följ Göteborg
Få mer av Göteborg i inkorgen
Nyheter, lokala berättelser och tips från Göteborg – när vi har något läsvärt att dela.
Bekräfta din adress via länken i mejlet. Du kan avregistrera dig i varje utskick. Så används din e-postadress.