Rödbetor är en fantastisk råvara som kan användas på många olika sätt i matlagning. De ger inte bara maten en vacker färg utan också en hälsosam och läcker smak.
Ett sätt att använda rödbetor är att göra hummus. Hummus är en röra som har sitt ursprung i Mellanöstern och är gjord på kikärtor, tahini (sesampasta), citron, vitlök och olivolja. Det är en väldigt användbar röra som passar perfekt till grönsaker, bröd eller som en dippsås. Och genom att tillsätta rödbetor i hummusen får den extra smak, färg och näringsvärde.
Här är ett enkelt och läckert recept på rödbetshummus med rosmarin:
Ingredienser:
– 2 stora rödbetor
– 1 burk kokta kikärtor
– 3 msk tahini
– 1 st pressad vitlöksklyfta
– Saften från 1/2 citron
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar
– 1/2 dl olivolja
– 1 msk färsk rosmarin
Tillagning:
1. Börja med att tvätta och rensa rödbetorna och skär dem i mindre bitar.
2. Koka rödbetorna i ca 20-25 minuter eller tills de är mjuka.
3. Låt rödbetorna svalna något och ta bort skalet.
4. Lägg kikärtorna i en mixer tillsammans med rödbetorna, tahini, vitlök, citronsaft, salt, svartpeppar och olivolja.
5. Mixa allt till en slät röra.
6. Tillsätt färsk rosmarin och blanda försiktigt.
7. Servera rödbetshummusen i en skål och dekorera med lite extra rosmarin och en skvätt olivolja.
Variationer:
– Tillsätt en nypa spiskummin eller paprikapulver för extra smak.
– Om du vill ha en mildare smak, minska mängden rödbetor eller tillsätt mer tahini och olivolja.
– Dekorera med rostade solrosfrön eller pinjenötter för extra knaprighet.
Rödbetshummus med rosmarin är perfekt att servera som en förrätt eller som en del av en buffé. Det är också en hälsosam och näringsrik röra som passar perfekt för de som följer en vegansk, vegetarisk eller glutenfri kost. Så gå ut och köp några rödbetor och prova på detta läckra recept. Du kommer inte att ångra dig!
Följ Göteborg
Få mer av Göteborg i inkorgen
Nyheter, lokala berättelser och tips från Göteborg – när vi har något läsvärt att dela.
Bekräfta din adress via länken i mejlet. Du kan avregistrera dig i varje utskick. Så används din e-postadress.